Wenn Charles Bukowski ein Restaurant eröffnet hätte und kochen könnte.

Vorspeisen

• fiesliche kleine Scheiße
  Avocado, die sich entschieden hat, erwachsen zu werden. Ausgelassener Speck, Butter, Semmelbrösel, frische Zitrone, grobes Salz, bunter Pfeffer – und der leise Verdacht, dass man das nicht teilen möchte.
• Hilfe
  Ein Zwiebelsüppchen, das diesen Namen verdient. Mit Parmesantalern und ausgelassenem Speck. Man bestellt es einmal. Dann immer.
• pervers
  Avocadofächer mit Balsamico-Zitrone-Honig-Dressing und gepfefferter Sahne. Klingt harmlos. Ist es nicht.
• frisch entsaftet
  Apfel, Sellerie, Karotte. Für alle, die kurz so tun, als wären sie vernünftig.
• gefüllte Feiglinge
  Frische Feigen, Rinderhack, Knoblauch, bunter Pfeffer, Dessertwein. Ein Gericht, das man nicht erwartet – und nicht vergisst. Der Name ist das einzige Feige daran.

Hauptspeisen

• Suppen-Koma
  Tafelspitz, Sellerie, Lauch, Karotten – gezogen in einem Sud aus ausgekochten Knochen, dazu Kartoffeln. Das ist keine Suppe. Das ist ein Zustand.
• Heimatliebe
  sämige Kartoffelsuppe, Spiegel aus Bärlauchpesto, Häubchen aus Crème fraîche, ausgelassene Speckwürfel. Autsch.
• Bollo de luxe
  Rind, Rotwein, frisches Gemüse, ein paar Kleinigkeiten. Ohne Spaghetti. Aus Überzeugung.
• Kontrollverlust
  Lachsfilet mit Garnelen im Blätterteig. Der Name ist Programm. Das Programm ist ausgezeichnet.
• Küste
  Nordsee-Krabben, Spiegelei, Crème fraîche, frischer Schnittlauch. Kein Theater. Nur das Meer auf dem Teller – mit Zugaben.
• Träumchen
  Weißer Spargel mit Milchkartoffeln, Südtiroler Speck, Prosciutto cotto und Schäumchen. Saisonal, konsequent, kein Kompromiss. Man isst es und versteht den Namen sofort.
• Schickidimm für Zwei mit Alibi-Salat
  Chateaubriand trifft Robbespiere. Der Salat ist dabei, damit das Gewissen schweigt. Für zwei – aber man muss nicht teilen wollen.
• kein Brot
  Paddies aus Dry-Age-Filet und Speck, frisch vom Grill. Kein Schnickschnack. Kein Brot. Nur das Beste vom Rind in der direktesten Form.
• nee, oder
  Rinderfilet vom Grill mit Scheiben von Nusstorte – Schmelz mit Walnüssen. Würzig, nussig, schmelzend auf dem heißen Fleisch. Man zweifelt kurz. Dann nicht mehr.
• Schlabber
  Eismeer-Garnelen mit gewürfelter Avocado in griechischem Joghurt, altem weißen Balsamico, fein gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Eismeer trifft Griechenland. Kalt und cremig.
• leider geil (gern mit pervers)
  Rinderfilet mit Thunfisch-Sahne-Creme. Man wollte eigentlich etwas anderes bestellen. Hat man nicht getan. Leider geil.
• Wahnsinn
  Jakobsmuscheln im Bellota-Mantel, getränkte Semmelbrösel. Eichelmast-Schinken, lang gereift und Jakobsmuschel – zwei, die nichts voneinander wussten. Und sich sofort verstanden haben.
• Dose mit Haltung
  Thunfisch im eigenen Saft, Kidney-Bohnen, Himbeer-Essig-Dressing, glatte Petersilie. Ein Salat, der sich für nichts entschuldigt.

Nachspeisen

• Kussverbot
  Glasierte Knoblauchzehen im Honig-Pfeffer-Mantel. Das mutigste Dessert der Stadt. Wer zögert, hat es nicht verdient.
• jepp
  Thymian-Champagner-Sorbet. Kühl, leicht, aromatisch. Ein Abgang, der bleibt.
• nochmal
  Basilikum-Chardonnay-Sorbet. Der Garten in einem Löffel. Mit Weißwein-Rückenwind. Der Name sagt alles.
• Bombe
  Flambiertes Schokoladeneis mit rotem Pfeffer. Heiß und kalt. Süß und scharf. Der Abend in einem Glas. Angekündigt.
• golden dates
  Datteln wie Gold. Direktimport aus dem Iran. Wer das erklären muss, ist noch nicht so weit. Pur. Gut so.

Begleitung

• Schenkelöffner
  Espresso mit altem Pflaumengeist und frischem Sahnehäubchen. Ein Versprechen, das der Name bereits einlöst.

Weine

• passend